PASTEL DE CHOCLO

Ingredientes:

1 kg. de carne picada

1 cebolla grande

2 dientes de ajos

aceitunas sin hueso (1 taza)

4 huevos duros

media taza de pasas sin semillas

4 latas grandes (300 gr.) maíz

3 cucharadas de azúcar

albahaca sal pimienta

azúcar para espolvorear por encima

Preparación:

Poner aceite en una sartén sofreír la cebolla con los ajos picadito todo a fuego lento, cuándo este empezando a ponerse transparente agregas la carne, sal, pimienta, comino en polvo (3 cucharitas) sofreír todo mezclando bien, cuándo este la carne empezando a soltar jugo se le agrega las pasas y las aceitunas fileteadas. Mezclar bien y seguir cocinando a fuego lento mientras se van cociendo los huevos. En la thermomix se pone a triturar el maíz escurrido, se saca y se pone en el vaso del thx aceite y mantequilla se calienta un poco y se agrega el maíz nuevamente, un vaso de leche y se pone 20 min. Vl 3 ,90 º. Si ves q queda muy espeso se agrega un poquito de leche, tiene que quedar como una pasta pero no espesa aquí teneis el resultado.
Colocar la carne en el fondo de una fuente poner los huevos en lonchas y poner la pasta de choclo por encima (capa gruesa) espolvorear con azúcar y poner en el horno caliente hasta que el azúcar se dore.

He hecho un pequeño cambio en el pastel de choclo la segunda vez que lo hice, he puesto por encima queso parmesano rallado en lugar de azúcar. De las dos maneras esta igual de rico, es un pastel muy sabroso.

ROLLING PIZZA

Ingredientes:

200 ml. de agua mineral no del grifo
10 ml. de aceite
10 gr. de levadura (una bolsita de levadura de panadería)
1 cta. de azúcar
300 gr. de harina.
1 1/2 Cta. de sal

Preparación:

Poner en la thmx los líquidos y el azúcar. 10seg vel 3 35 º.agregar la harina mezclada con la levadura y la sal. vel espiga 2 min.
Sacar de la tmx con las manos embadurnadas con aceite y embolar, amasar un poco si se paga en la mano espolvoreando la encimera con harina, hacer una bola y tapar con con un paño y dejar reposar para que leve la masa a los 15 min. Sacar la masa y trabajarla un poco espolvoreando harina y volver a hacer una bola y dejar cubierta con un paño media hora. Pasado ese tiempo, la masa habrá aumentado de volumen estirar espolvoreando harina sobre la encimera y colocar sobre una bandeja o en la placa del horno por los extremos poner medias lonchas de queso mozarella e ir enrollando cuidadosamente por los lados de la masa y con los dedos extender por el centro Poner tomate natural triturado por toda la masa, orégano, queso en tiras de mozarela y poner champiñones, jamón, aceitunas, bacon ahumado en trocitos (le puse de bolsa para las ensaladas ) y cubrí todo con queso rallado mozarela y tres quesos (para pizzas), y al horno hasta que este hecha.

TARTA CREMOSA DE MANZANA

Ingredientes:

1 hoja de hojaldre redondo de Nestle
1 Kg. de manzanas golden y dos manzanas para adornar
3 huevos
1 vaso de azúcar
1 "" de harina
1"" de leche semidesnatada
1 sobre de azúcar vainillado
1 sobre de levadura de repostería
canela molida (optativo)

Preparación:

Pelar y trocear las manzanas y poner en la tmx o trituradora, agregar 3 huevos, la leche el azúcar, el azúcar vainillado ,la harina y la levadura de reposteríatriturar todo junto y batir vel 3,5 ,7 y 9.unos seg. Poner la hoja en la fuente para el horno sin quitar el papel agregar la mezcla de manzana y al horno 200º 20 min., abrir y sacar adornar con las manzanas en lonchas finas y volver a meter en el horno otros 20 min. 180º, cuándo este dejar reposar media hora y sacar para con una brocha poner mermelada de melocotón con agua y con una brocha de repostería dar brillo.

POLLO AL LIMÓN Y ARROZ CHAUFA

Ingredientes:

filetes de pollo finamente cortados

ajetes

champiñones laminados

2 huevos

2 medidas de arroz largo,basmati o vaporizado

canela en polvo

sal

pimienta

2 bolsitas de salsa de limón china

jengibre en polvo

aceite de sésamo

aceite de oliva

Preparación:

Hacer el arroz 3 min c/h para que quede mas sueltecito sacar de la cubeta y reservar. Hacer una tortilla francesa y reservar, trocear un filete de pollo en tiritas o taquitos pequeños y poner sal, jengibre, pimienta y un poco de canela. Poner 2 cucharadas de aceite de jengibre y un chorrito de acelite de oliva en una sarten y sofreir en los filetes una vez empiezan a hacerse añadimos los ajetes limpios y troceados y los champiñones, agregar salsa de soja , pizca de jengibre, pizca de canela, sal y pimienta y mezclar bien. Una vez está frito se agrega el arroz previamente cocido y se sofrie y se mezcla bien se saca y se reserva. El resto de filetes de pollo se salpimientan, se espolvorean con jengibre y canela y se pasan por harina. Ponemos en la sarten dos cucharadas de aceite de genjibre y un chorro de aceite de oliva, se frien los filetes y cuando estan se vierten las dos bolsas de salsa de limon y en cuanto empiecen a hervir se sirven acompañados con arroz.

LOMO ADOBADO EN BOLSA DE ASAR

Ingredientes:

2 bolsas de asar
1 lomo de 1 kilo y medio
sal
pimentón de la Vera
pimienta
orégano
aceite
chorrito de vino blanco

patatas de guarnición o parisinas
sal
aceite
perejil
ajo en polvo o 2 dientes de ajo machacado
pimienta
chorrito de vino blanco

Preparación:

Poner el lomo a macerar en la nevera toda la noche con sal, pimentón de la Vera, pimienta, orégano y el aceite. Al dia siguiente poner el lomo en la bolsa de asar y agregar un chorro de vino blanco y cerrar bién con la brida hasta el tope y pinchar 2 veces con una aguja de cocinar dos dedos por debajo de la brida, colocar en la bandeja del horno procurando que la parte donde hicimos los pinchazos quede en la parte superior para que no se escapen los jugos. Hornear en el horno previamente caliente a 180º durante 40 min momento en el que abrimos el horno y colocamos las patatas previamente puestas en la otra bolsa de asar con ajo, sal, pimienta, aceite, perejil y chorrito de vino blanco y atada con la brida de igual manera que hicimos con la bolsa del lomo y seguir con el asado 30 min más para terminar ambos al mismo tiempo.

Nota: no pasar de los grados recomendados por el fabricante de la bolsa, que la temperatura del horno no sea superior a 190º

RAVIOLIS OSCAR

Ingredientes:

1 paquete de raviolis de carne
1 brick de nata vegetal
aceite
mantequilla
3 salchichas Oscar Myer
sal
4 cucharadas soperas de queso rallado
orégano

Preparación:

Poner en la cubeta los raviolis las salchichas troceadas y cubrir con agua y un poco de sal. Poner el tiempo recomendado por el fabricante, en este caso 6 min c/h. una vez esten hechos escurrir y reservar. Poner un poco de mantequilla y aceite en la cubeta, menú tapa abierta 2 min temperatura turbo, cuándo empiece a derretirse la mantequilla, agregamos las salchichas troceadas y doramos un poco, añadimos la nata vegetal removiendo cuidadosamente y a continuación el queso rallado y otros 2 min sin cambiar de menú. Una vez hecho esto agregamos los raviolis que teniamos reservados y mezclamos bién. Servir con un poquito de oregano por encima .

APFELKUCHEN

Ingredientes:

125 gr de mantequilla sin sal
125 gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainillada
aroma de limón
aroma de vainilla
4 huevos
200 gr de harina
1 sobre de levadura de reposteria
pizca de sal
3 cucharadas de leche
3 manzanas peladas

Preparación en la tmx:

Batir la mantequilla vel.2 temperatura 40º 10 seg, agregar el azúcar y el azúcar vainillado y los aromas, batir en vl 2, quitar la temperatura y agregar los huevos de 1 en 1 cada 30 segs. Una vez batido los huevos agregar la harina previamente mezclada con la levadura de reposteria y pizca de sal, batir en vl 3 ,15 segs, agregar las cucharadas de leche por el bocal. Untar el molde con mantequilla y un poco de harina y verter la mezcla. Cortar las manzanas por la mitad y quitar las semillas, colocarlas boca abajo con cortes transversales sin llegar al final sobre la mezcla, espolvorear con canela y azúcar y hornear 180º de 45 a 50 min en horno previamente caliente. Pinchar con una aguja de reposteria a los 45 min y si sale limpia el bizcocho esta hecho.