BRIOCHE CON PERLITAS DE CHOCOLATE EN PRINCESS

Ingredientes:

560 de harina

2 huevos grandes

110 g. mantequilla en trozos

225 ml de leche tibia (muy importante tibia)

125 g azúcar +1cucharada sopera de miel

1 sobre levadura de prensada

pepitas de chocolate esto se pone después del ultimo amasado justo cuando empieza a levar (yo quite las palas amasadoras en ese momento también)

Preparación:

Poner primero la leche, añadir azúcar y la miel, mantequilla, huevos ligeramente batidos la harina y la levadura. En la Bifinet, programa 1, para pan grande, tueste medio. En la princess el programa 5.

LOMO CAMPBELL´S

Ingredientes:

1 lomo
½ sobre de sopa de cebolla knor
1 lata de crema de sopa de champiñones campbell´s

½ lata de agua

Preparación:

Salpimentar el lomo, (si es grande se parte en dos) y se coloca en la chef sin aceite menu tapa abierta temperatura turbo para marcar por ambos lados, agregar un chorro de aceite, medio sobre de sopa de cebolla , la crema de champiñones campbell´s y el agua, mezclar bien cerrar y 20 min. c7h .

GRATEN DE PATATAS

Ingredientes:

patatas cortadas en rodajas
1 cabeza de ajos pelada y machacados
sal
pimienta
nata liquida 300 ml (puede ser vegetal de Mercadona)

Preparación:

Untar la fuente con los ajos majados y mantequilla colocar una capa de papas en rodajas salpimentar otra capa de papas y salpimentar cubrir con nata liquida y un poco de nuez coscada trocitos de mantequilla repartidos por encima y al horno 180º hasta que dore por encima y veas que las papas están. No tiene queso y yo le pongo sobre la primera capa de papas salchichas gruesas de Osca Myer en rodajas

CHOP SUEY DE POLLO

Ingredientes:

1 pechuga de pollo en filetes y cortada en tiras
Sal
Jengibre
Pimienta
Salsa de soja
Col china o col normal cortada en juliana
Pimiento rojo en tiras gruesas
Pimiento verde en tiras gruesas
Salsa de ostras
1 tira de fideos chinos
Ajetes o cebolleta china
Aceite de maíz
Aceite de sésamo

Preparación:

Poner en una olla el aceite y sofreír el pollo condimentado con la pimienta, sal, jengibre.
A continuación, agregar la verdura y sofreír unos minutos, la verdura debe quedar al dente, agregar la salsa de ostras, la salsa de soja mezclar bien y agregar los fideos previamente hechos en agua hirviendo (seguir las instrucciones del fabricante) y cuando estén blandos escurrir y pasar a la salsa.

Se puede usar los fideos que vienen en los paquetes de sopas chinas individuales q venden en los supermercados si son 4 personas para comer con dos paquetes es suficiente, (no agregar los condimentos que vienen en las bolsitas).

Preparación en la chef 2000 ti

Poner menú tapa abierta temperatura turbo 10 min. Cuando este caliente agregar el pollo condimentado y sofreír, agregar las verduras, mezclar bien y dejar esta al dente, agregamos la salsa de ostras y la salsa de ostras, mezclar bien y agregar los fideos cuando estén.

CERDO AGRIDULCE

Ingredientes:

Cerdo en tacos
Sal
Pimienta
Canela
Jengibre
Aceite de sésamo
Aceite de maíz
Col china en tiritas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Maíz
1 lata pequeña de piña en su jugo
Ajetes troceados o cebolleta china troceada
Un tarro de salsa agridulce

Preparación:

Poner en una olla aceite de sésamo y aceite de maíz (un chorrito de cada) y sofreír los tacos de cerdo condimentados con la sal, jengibre, pimienta y la canela. Dorar y agregar las verduras, sofreír y agregar el maíz y la piña troceada. Dejar la verdura al dente y agregar el jugo de la piña y el tarro de salsa agridulce, mezclar bien y dejar cocinar 5 min. a fuego vivo sin dejar de remover.
Servir con arroz chaufa.

Preparación en la chef 2000 ti

Sofreír en menú tapa abierta temperatura turbo 5 min. El cerdo condimentado con el chorrito de aceite de sésamo y de maíz. A continuación agregar las verduras y mezclar bien, 3 min. En el mismo menú agregar resto de ingredientes, cancelar y programar 3 min. C/h.

PANECILLOS

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
100 gr de masa madre (espuma de levadura)
10 gr de sal
270 gr de agua

Para la espuma:

10 gr de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de agua
3 cucharadas de harina

Elaboración de la espuma de levadura:

En un tazón poner la levadura, 1 cucharada de azúcar, batir con una cuchara hasta que se haga crema, añadir dos cucharadas de agua y remover, por último 3 cucharadas de harina, tapar con papel film y dejar fermentar unos 10 minutos.

Elaboración de la masa:

Poner todos los ingredientes en la amasadora y añadir la espuma, amasar durante 20 minutos, debe quedar una masa fina y elástica, sacar la masa y amasar a mano 5 minutos mas, dejarla descansar tapada con un paño húmedo hasta que doble el volumen, aprox. 1 hora. Volver a poner la masa en la mesa con un poco de harina y con los puños quitar el aire, amasar otros 5 minutos plegando la masa. Hacer un rulo y cortar porciones de 10 cms aprox.Llevarlos a la bandeja del horno cubierta con papel y taparlo con un paño, hasta que vuelvan a doblar el volumen, hacerle unos cortes con una cuchilla o cuter y espolvorear con harina . Meter en el horno precalentado a 250º con un cuenco de agua, bajar la temperatura a 220 º y dejar 25 minutos aprox. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

KÄSEKUCHEN (TARTA DE QUESO ALEMANA)

Ingredientes:

200 g margarina o mantequilla, empomada
250 g azúcar

-mezclar la mantequilla con el azúcar y añadir poco a poco los demás ingredientes :

1 cuchara sopera azúcar vainillado
6 huevos de uno en uno con intervalos de 30 seg
zumo de 1 limón grande
100 g harina +1 cuchara sopera levadura de repostería
1 kg de requesón de danone /(cuatro tarrinas de 250g)
-untar un molde con mantequilla y pan rallado y poner en el la mezcla
-175 º al horno
-60 – 80 minutos-después apagar el horno y dejar que se enfríe la tarta en el horno.

Sugerencias: puedes añadir a la mezcla, una vez puesto en el recipiente, frambuesas frescas (de las que venden el el hiper en tarrina), también puedes agregarle pepitas de chocolate sumergirlo suavemente ya que si no iría al fondo e introducir al horno. También podemos ponerle una jalea de frutos del bosque congelados por encima una vez hecha la tarta

MEDALLONES DE MERLUZA AL CURRY

Ingredientes:

8 medallones de merluza congelados
1 vaso de caldo de pescado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo laminados
1 cucharada de curry
1 cucharada de harina
1 brick de nata liquida o nata vegetal (200ml)
Sal
Aceite
Pimienta
Perejil picadoPimienta madras (de los nuevos molinillos de carmencita)

Preparación:

Poner un chorro de aceite, los ajos y la cebolla y programar 2 min. Presión o menú tapa abierta temperatura turbo, una vez sofrito se agrega la cucharada de harina y se mezcla bien, agregamos el caldo (yo no tenia de pescado así que puse una pastilla de caldo de pollo disuelta en un vaso de agua caliente), la cucharada de curry, pimienta (la de madras), mezclamos bien con unas varillas y salpimentamos los medallones y los agregamos, cancelamos el menú tapa abierta, cerramos y programa c/h 5 min. abrimos, sacamos un par de medallones para agregar la nata removiendo esta al mismo tiempo que la vertemos en la cubeta para que no forme grumos, agregamos los medallones que retiramos, mezclamos bien y rectificamos de sal. Servir acompañado de patatas parisinas o arroz. Espolvorear perejil picadito al servir.

CARETILLAS CON ESPINACAS

Ingredientes:

Judías caretilla o cara de la Virgen
1 chorizo
1 puerro troceado
1 zanahoria troceada
Un trocito de apio troceado
1 cebolla picadita
1 tomate picadito
Espinacas troceadas
Aceite
Sal
Comino
Tomillo
Pastilla de caldo

Preparación:

Poner un chorrito de aceite en la cubeta y sofreír en menú tapa abierta las la cebolla, el puerro, el apio la zanahoria, el tomate y el chorizo, agregar la pastilla de caldo, la sal agua, las judías y resto de ingredientes. Cerrar la tapa y programar presión 15 min

TARTA DE HOJALDRE CON FRESAS

tartaletas

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre rectangular
6 yemas de huevo
½ lt de leche
1 vaso de azúcar
Canela en rama o canela en polvo
Corteza de limón o esencia de limón2 cucharadas soperas de maicena

Preparación:

Pinchar con un tenedor por toda la plancha de hojaldre y hornear. Reservar un poco de leche para poner la maizena y el resto hervir con la canela, la corteza de limón. Y colar cuando este. Batir mientras se calienta la leche las yemas y el azúcar y poner en el cazo donde calentó la leche a fuego bajo e ir agregando poco a poco la leche caliente para mezclar bien sin dejar de remover para que no se queme. Agregar la maizena disuelta en la leche que reservamos y mezclar bien para que espese, una vez hecha se agrega un trozo de mantequilla para que la crema se separe bien del cazo., dejar enfriar y agregar al hojaldre que previamente habíamos horneado y adornar con fresas

MARMORKUCHEN (BIZCOCHO MARMOLADO)

Ingredientes:

250 g margarina o mantequilla sin sal
250 g azúcar
1 paquete azúcar vainillada (1 cuchara sopera)
5 huevos
Pizca de sal
Aroma de ron
500 g harina
1 paquete de levadura (backing powder 1 cuchara sopera)
125 ml de leche

Para la 2ª mezcla

50 g de azúcar
1 paquete de azúcar vainillada
20 g de chocolate cadbury (cacao)

elaboración:

Poner la mantequilla en el vaso de la tmx 35 º de temperatura para ayudar a derretir la mantequilla o en cualquier aparato para batir vel 3, 8 min. para ir agregando los siguientes ingredientes sin tener que poner tiempo
Batir muy bien la mantequilla hasta empomarla luego se le añade poco a poco el azúcar con el azúcar vainillado, quitar la temperatura y añadir los huevos, de 1 en 1 y batiéndole 1 min. entre huevo y huevo y al final agregamos la leche. Mezclar bien y Seguidamente se le agrega el aroma de ron. y la harina mezclada esta con la levadura royal de repostería y la pizca de sal seguimos batiendo y ponemos la mitad de la mezcla en el recipiente untado previamente con margarina y espolvorear, la otra mitad le agregamos el chocolate en polvo o cacao se le agrega 50 gr. de azúcar y otro sobre de azúcar vainillado y batimos, se agrega a la mezcla que teníamos en el recipiente de hornear y con una cuchara hacer círculos para que el chocolate se mezcle ligeramente