PASTEL DE CHOCLO (MAIZ)

Este pastel es tipo bizcocho, es una receta peruana muy rico y relleno de queso.

Ingredientes:

1 bolsa de maíz congelado

sal

3 cucharadas de azúcar

1/2 taza de mantequilla

6 huevos

cucharada de chuño o maizena

3 cucharadas de levadura de repostería (royal)

queso fresco en lonchas tipo Garcia Vaquero

azucar para espolvorear sobre el pastel

Preparación:

Calentar agua y echar el maíz para descongelarlo, una vez estén hechos enfriar pasándolos por agua , escurrir y triturar, añadir la sal, la mantequilla derretida y el azúcar y batir bien, agregar los huevos, el chuño o maizena y la levadura de repostería, mezclar bien y extender la mitad de la mezcla en un molde de 25 x 15 untado previamente con mantequilla a continuación colocar las lonchas de queso y cubrir con el resto de la mezcla. Espolvorear con azúcar por encima y poner en horno moderado 175º unos 40 o 45 min.

JUDIAS CON HORTALIZAS

Ingredientes:

judías blancas puestas en remojo la noche anterior
1 zanahoria grande troceada
1 cebolla cortada en juliana
un puerro troceado
2 patatas cortadas a cascos
3 dientes de ajo
1 tomate grande rallado o medio bote de tomate natural triturado
1 chorizo gallego troceado
taquitos de jamón serrano
1 cucharada de pimentón
sal
laurel
tomillo
orégano
chorrillo de aceite

Preparación:

Programamos 3 min. menú tapa abierta temperatura turbo sofreímos las verduras con el aceite.cuándo veamos que la verdura empieza a tomar color se agrega el chorizo y el jamón, mezclamos bien y agregamos el pimentón y resto de ingredientes incluidas las judías y cubrimos de agua dos dedos por encima de estas. cancelamos el programa, cerramos la tapa completamente y programamos 15 min. presión. al abrir si vemos que están muy espesas, le agregamos un vaso de agua caliente y mezclamos bien.