BIZCOCHO DE CALABAZA AGRIDULCE

Tenia en casa un tarro de calabaza agridulce, de esos que vendieron  en Lidl durante el Halloween pasado y se me ocurrió hacer este delicioso y esponjoso bizcocho para estas tardes de lluvia. El resultado fue espectacular, bueno las imágenes hablan por si solas. Ahora  solo me queda un rico aroma a canela y nuez moscada en casa y un  enorme tarro de compota de manzana  en mi despensa también del Lidl y tengo que hacer algo con el, acepto sugerencias...

Ingredientes:


1 tarro de calabaza agridulce en cubos (del Lidl)
3 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite de girasol
3 tazas de harina
1 sobre de levadura de repostería
1 cucharadita de sal
1 cucharada de canela
1 cucharada de nuez moscada
1 cucharada de extracto de vainilla


Elaboración:


Escurrir la calabaza, enjuagar y reservar. En un bol echamos los huevos, el azúcar, el extracto de        vainilla, la canela, la nuez moscada y el aceite. Batir todos estos ingredientes y agregar  los cubos de calabaza bien escurridos. Una vez bien mezclados los ingredientes añadimos la harina mezclada con la levadura de repostería y la sal. Batir bien.
Untar con mantequilla  una fuente para el horno y espolvorear pan rallado. Verter la mezcla y espolvorear azúcar y canela por encima. Introducir en el horno previamente caliente a 175 º hasta que al pinchar con palillo este salga limpio. Aproximadamente 45 min.