sábado, 14 de febrero de 2009

ESCALOPES DE TERNERA A LA PROVENZAL


Ingredientes:

Escalopes de ternera (como son pequeños suelo poner 3 por persona)
Tomate natural triturado (2 cucharadas de tomate por escalope)
Orégano
Sal
Pimienta
Queso rallado para gratinar

Preparación:

Salpimentar los filetes y freír en una sartén con muy poquita aceite. Colocar los filetes en una fuente para horno (si son muchos filetes en la bandeja del horno) poner sobre cada filete el tomate natural triturado, sal, pimienta, orégano y el queso y colocar en el horno a 180 º 2 o 3 minutos y a continuación poner el grill para gratinar. Sacar los filetes en cuanto veamos que el queso empieza a dorar y reservar el caldo que soltaron los filetes.
Recomiendo la guarnición de patatas fritas gratinadas.

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