DEVIL´S FOOD (Betty Crocker cake mix)

Ingredientes:

-una cajita de Betty Crocker Devil´s food  mix (instrucciones al dorso)

cambié un ingrediente, el agua la sustituí por buttermilk así quedo mas suave y esponjoso.

-Crema de chocolate de Betty C.
El resultado es una deliciosa tarta de chocolate suave y cremosa.

POLLO ASADO MARINADO

Ingredientes:

1 pollo de 2 kg
media taza de salsa de soja
media taza de vino
3 cucharadas de vinagre
pimienta molida
sal
ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón
pizca de clavo molido
cucharadita de comino

Elaboración

  Mezclar los ingredientes. Salpimentar el pollo y pincharlo con tenedor.  Poner el pollo en una bolsa de asar. Añadir la mezcla a la bolsa con el pollo, mezclar bien esta con el pollo y dejar reposar una hora.
Pasada una hora verter el pollo y los líquidos en una fuente para horno  que permita recoger los jugos de la cocción y hornear a 190º hasta que este dorado ( una hora y media) de vez en cuando rociar el jugo que suelta el pollo por encima.

MARGARITAS DE SALCHICHAS

Fuente Kanela y Limon

Ingredientes (masa) :

90 gr. de agua

1 huevo batido

13 gr. de levadura fresca para pan o un sobre de lev. seca 

20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

230 gr. de harina de fuerza

pizca de sal

Ademas necesitamos 

4 salchichas

2 huevos duros 

queso rallado para pizzas ( mozarella)

Orégano

Elaboración:

Disolver la levadura en el agua y agregar a la cubeta de la amasadora y echar resto de ingredientes líquidos incluida la mantequilla para terminar añadiendo la harina y la pizca de sal. Selecciona el programa solo masa de tu panificadora y una vez la masa lista la pasas a un bol untado en aceite. lo tapas con plástico o paño de cocina húmedo y lo dejas reposar hasta que la masa doble su tamaño.

Después del primer levado de la masa amasamos un poco y la dividimos en 4 porciones y volvemos a dejar que las porciones doblen su tamaño.

para hacer las margaritas estirar la masa en forma alargada y colocamos la salchicha, cerramos enrollando esta con la masa, cerrando bien los bordes y cortamos en rodajas.

Colocamos estas rodajas en forma de margarita con la mitad del huevo duro en el centro sobre papel de hornear y alrededor del huevo vamos colocando las porciones. Echar queso rallado en el centro, espolvorear orégano y hornear a 180º  ( horno previamente caliente) hasta que estén a tu gusto.

Estaban sabrosas. salieron cinco margaritas pero sobro masa para un par de ellas mas. La próxima vez las haré con la masa de pizza  para variar.

REDONDO EN SALSA DE NARANJA Y ZANAHORIA

Ingredientes:

Un redondo de ternera o un trozo de 1 Kg de jamón de cerdo.
Aceite de oliva virgen extra
2 cebollas troceadas
3 dientes de ajo majados con unas ramitas de perejil
1/2 pimiento rojo picado
1/2 pimiento verde picado
4 zanahorias grandes peladas y troceadas
medio bote de tomate natural triturado
1 vaso de vino blanco
jugo de 2 naranjas (para zumo)
tomillo
sal
pimienta negra recién molida
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de carne maggi

Elaboración:

Salpimentar el trozo de carne y  freír en la olla  con el aceite por todos los lados hasta que adquiera un color dorado. Agregar la cebolla, los pimientos troceados, el majado de ajos y perejil, las zanahorias, el tomate, el tomillo, el laurel, la pastilla de caldo de carne, sal y pimienta. Echar el vino blanco, dejar que empiece a hervir y agregamos el jugo de naranja. Cerrar la olla  rápida  y cocinar el tiempo que sueles usar para hacer carnes. 

Una vez hecha la carne retirar de la olla y triturar la salsa. Cortamos la carne en lonchas y colocamos en una olla, vertemos la salsa triturada sobre la carne y cocinamos a fuego lento unos 10 min.

Servir con guarnición de verduras, arroz o patatas cocidas.  

Nota- yo he hecho la receta en la Chef 2000 TI  siguiendo los pasos anteriores y programe presión 40 min.

PASTEL DE CHOCOLATE VERSION de BETTER HOMES

The best-ever chocolate cake

Fuente: Better Homes

Nota: el bizcocho lo he hecho en un molde alargado y me ha sobrado crema para hacer 5 muffins.

En la receta original lleva un frosting de chocolate  y yo he usado cobertura del DR. Oetcker

Pongo la receta original por si queréis hacerlo con el frosting de la receta.

Ingredientes:

3/4 de mantequilla a temperatura ambiente (168 gr.)

3 huevos a temperatura ambiente

2 tazas de harina (260 gr)

5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Valor

1 sobre de levadura para repostería

1/2 cucharadita de sal

2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza y 1/2 de leche

Elaboración:

Enmantequillar un  molde redondo, espolvorear un poco de pan rallado (para que sea mas fácil a la hora de desmoldar) y reservar.

Precalentar el horno a 170º.

Mezclar la harina con la levadura de repostería, el cacao y la sal , reservar

En un bol grande batir la mantequilla con el azúcar (añadiendo esta poco a poco) añadir los huevos de uno en uno para integrarlos bien en la mezcla y cuando has echado el ultimo huevo agrega las dos cucharaditas de vainilla.

Añadir la harina poco a poco sin dejar de batir alternándola con la leche. Una vez batidos todos los ingredientes verter la mezcla en el recipiente que tenemos reservado y hornear a 170º unos 35 o 40 min. aproximadamente.

Frosting o cobertura

1 tableta de chocolate para repostería

1 taza de mantequilla sin sal (225gr.) a temperatura ambiente

200 ml de nata agria

500 gr. de azúcar glas

derretir al baño María el chocolate con la mantequilla. Dejar enfriar unos 5 minutos antes de añadir la nata. agregar poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir. Cubrir el bizcocho frío con la crema  e introducir en la nevera para que la crema quede firme.

SOPA DE COLIFLOR

Ingredientes:

1 coliflor
1 cucharada sopera de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
100 ml de leche
1/2 litro de caldo de pollo caliente
sal
pimienta
1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Elaboración:

Lavar la coliflor, quitar las hojas verdes ( si la tiene) y dividirla en ramitas( con tronco incluido o este troceado). Echar en la olla con la mantequilla , sal, pimienta, leche, caldo, nuez moscada y la mitad del perejil picado. Cocer hasta que la coliflor esté bien hecha. Triturar y servir. Podemos adornarla con ramitas de brócoli  cocidas y  perejil picado. 

BIZCOCHO DE ANIS

He Visto en Kanela y Limón este bizcocho y me he puesto manos a la obra. El resultado es un bizcocho suave y muy esponjoso. He variado un ingrediente, he sustituido el anís por Licor de Endrinas casero (Pacharan) que había hecho el año pasado y le ha dado un gusto estupendo.

Ingredientes:

4 huevos

100 ml de licor de anís (yo use Pacharan casero)

50 ml de aceite

250ml de leche

400 gr de azúcar

400 gr de harina

1 sobre de levadura para repostería

Ralladura de un limón.

Elaboración:

Untar con mantequilla un molde para bizcochos y espolvorear pan rallado. Reservar.

batir los huevos con el licor de anís,el aceite, la leche y el azúcar.Una vez bien mezclado estos ingredientes agregamos la harina con la ralladura de limón y la levadura de repostería. Batir bien y verter en el molde que tenemos reservado. Hornear a 180º de 45 a 60 min. Comprobad pinchando con un palillo. El bizcocho tardo  en hornearse 50 min.