domingo, 13 de octubre de 2013

CLAFOUTIS DE VERDURAS


Ingredientes:

150 gramos de judías verdes finamente troceaditas
1/2 calabacín troceado si es de los largos 
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
2 zanahorias medianas picaditas
unos ramilletes de coliflor picados
un trozo de puerro picadito 
una lata pequeña de maíz 
1 pastilla de avecrem
sal al gusto
pimienta molida al gusto
1 brick de nata para cocinar de 200 ml
la misma cantidad de leche
4 huevos
1/ bolsa de queso rallado como para pizza de 4 quesos 
2 cucharadas de postre de maicena

Elaboración:

Freír en un chorro de aceite de oliva virgen extra la cebolla el ajo y cuando empiece a dorar echamos la verdura troceadita ( puede ser rallada) y salpimentamos al gusto. Vamos sofriendo como unos 5 minutos  y echamos la verdura en un recipiente para horno previamente untado con mantequilla. Echamos  por encima el queso rallado y reservamos mientras batimos los líquidos.
En un bol batimos los ingredientes líquidos con los huevos la maicena y la pastilla de avecrem. salpimentamos al gusto y una vez batido y bien mezclados estos ingredientes lo vertemos sobre la verdura y horneamos en el horno 180 º hasta que se ponga dorado por encima como en la foto unos 45 min. aprox.
Servir acompañado de un filete, o con salmón a la plancha o atún fresco a la plancha, con  la salsa que os guste. La Bernaesa es muy buena para las verduras y el pescado!

domingo, 14 de julio de 2013

Shepher´s pie o, pastel de carne con puré de papas



Shepher´s pie o, pastel de carne con puré de papas
fuente : Recetas Americanas


Ingredientes:

700 gr de carne picada ( o 1 bandeja de 700gr de Mercadona)
1 cebolla grande
3 dientes de ajo picados
unas ramitas de perejil picado
1/ pimiento rojo picado
1/2 taza de guisantes ( no le puse)
1/2 taza de maíz
3 champiñones picaditos
1 zanahoria picadita
sal 
pimienta
1 pastilla de caldo
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
un chorro de aceite de oliva
1/2 vaso de agua

-Puré de papas 
1 bolsa de puré de papas o 7 papas cocidas para hacerlo
mantequilla 
Pimentón
Queso rallado (optativo)

Elaboración:

Echar en la olla el aceite y freír la cebolla, los ajos, el pimiento, perejil. Cuando este casi frito echamos resto de verdura salpimentamos y freímos unos minutos. Agregar la carne picada y cuando este poniéndose marrón echamos la pastilla de caldo el tomate frito, un chorrito de agua y el pimentón. Freír y reducir un poco ( tiene que quedar con un poco de caldo , no seco).
Colocar en la fuente de horno en el que lo vamos a hacer, preferible rectangular. Echamos la carne en el fondo de la fuente y hacemos el puré como solemos hacerlo. (Yo use una bolsa de puré, le eche sal ,pimienta, pizca de pimentón y mantequilla).
Echar el puré sobre la carne cubriendo todo. Yo puse queso rallado y trocitos de mantequilla . Hornear aproximadamente 30 min. a 185º hasta que veamos que se pone dorado. Si pasado ese tiempo no se pone dorado le das unos minutos de grill.

sábado, 22 de junio de 2013

TARTA TATÍN EXPRÉS








Fuente: Guisandome la vida

En cuanto vi la receta me encanto pues nos saltamos el proceso de hacer el caramelo y hacer las manzanas en una sartén ya que lleva bastante tiempo. Todo en un solo paso parece apetecible y rápido. 
Animense a hacerla es deliciosa!!!

Ingredientes:

4 0 5 manzanas golden
150 a 200gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
1 lamina de hojaldre redonda

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º
Untar un molde redondo bajo  con la mantequilla (reservando un poco para echar por encima de las manzanas). Echar el azúcar encima de la mantequilla (reservar un poco para echar por encima de las manzanas).
Pelar las manzanas y colocarlas troceadas boca abajo como en foto,echar por encima el azúcar que reservamos y mantequilla. ( guisandome la vida puso un poco de brandy, como es optativo, yo no le puse). Poner en el horno en la parte baja a 200º entre 30 - 40 min.  Una vez horneado retirar y dejar reposar unos 5 y 10 min. tiempo para preparar el hojaldre refrigerado. Colocarlo por encima cubriendo bien y volver a introducir la fuente en el horno a 180º unos 30 o 40 min.Una vez hecho el pastel y veamos que esta el hojaldre dorado, retirar del horno  y dejar reposar unos 10  min. antes de darle la vuelta en un plato o bandeja grande. Acompañar con nata montada o con helado de vainilla.

sábado, 18 de mayo de 2013

DEVIL´S FOOD (Betty Crocker cake mix)


Ingredientes:

-una cajita de Betty Crocker Devil´s food  mix (instrucciones al dorso)
cambié un ingrediente, el agua la sustituí por buttermilk así quedo mas suave y esponjoso.
-Crema de chocolate de Betty C.
El resultado es una deliciosa tarta de chocolate suave y cremosa.











domingo, 14 de abril de 2013

POLLO ASADO MARINADO


Ingredientes:

1 pollo de 2 kg
media taza de salsa de soja
media taza de vino
3 cucharadas de vinagre
pimienta molida
sal
ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón
pizca de clavo molido
cucharadita de comino

Elaboración

  Mezclar los ingredientes. Salpimentar el pollo y pincharlo con tenedor.  Poner el pollo en una bolsa de asar. Añadir la mezcla a la bolsa con el pollo, mezclar bien esta con el pollo y dejar reposar una hora.
Pasada una hora verter el pollo y los líquidos en una fuente para horno  que permita recoger los jugos de la cocción y hornear a 190º hasta que este dorado ( una hora y media) de vez en cuando rociar el jugo que suelta el pollo por encima.


viernes, 12 de abril de 2013

MARGARITAS DE SALCHICHAS





Ingredientes (masa) :

90 gr. de agua
1 huevo batido
13 gr. de levadura fresca para pan o un sobre de lev. seca 
20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
230 gr. de harina de fuerza
pizca de sal

Ademas necesitamos 
4 salchichas
2 huevos duros 
queso rallado para pizzas ( mozarella)
Orégano

Elaboración:

Disolver la levadura en el agua y agregar a la cubeta de la amasadora y echar resto de ingredientes líquidos incluida la mantequilla para terminar añadiendo la harina y la pizca de sal. Selecciona el programa solo masa de tu panificadora y una vez la masa lista la pasas a un bol untado en aceite. lo tapas con plástico o paño de cocina húmedo y lo dejas reposar hasta que la masa doble su tamaño.
Después del primer levado de la masa amasamos un poco y la dividimos en 4 porciones y volvemos a dejar que las porciones doblen su tamaño.
para hacer las margaritas estirar la masa en forma alargada y colocamos la salchicha, cerramos enrollando esta con la masa, cerrando bien los bordes y cortamos en rodajas.
Colocamos estas rodajas en forma de margarita con la mitad del huevo duro en el centro sobre papel de hornear y alrededor del huevo vamos colocando las porciones. Echar queso rallado en el centro, espolvorear orégano y hornear a 180º  ( horno previamente caliente) hasta que estén a tu gusto.

Estaban sabrosas. salieron cinco margaritas pero sobro masa para un par de ellas mas. La próxima vez las haré con la masa de pizza  para variar.

sábado, 27 de octubre de 2012

REDONDO EN SALSA DE NARANJA Y ZANAHORIA



Ingredientes:

Un redondo de ternera o un trozo de 1 Kg de jamón de cerdo.
Aceite de oliva virgen extra
2 cebollas troceadas
3 dientes de ajo majados con unas ramitas de perejil
1/2 pimiento rojo picado
1/2 pimiento verde picado
4 zanahorias grandes peladas y troceadas
medio bote de tomate natural triturado
1 vaso de vino blanco
jugo de 2 naranjas (para zumo)
tomillo
sal
pimienta negra recién molida
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de carne maggi

Elaboración:

Salpimentar el trozo de carne y  freír en la olla  con el aceite por todos los lados hasta que adquiera un color dorado. Agregar la cebolla, los pimientos troceados, el majado de ajos y perejil, las zanahorias, el tomate, el tomillo, el laurel, la pastilla de caldo de carne, sal y pimienta. Echar el vino blanco, dejar que empiece a hervir y agregamos el jugo de naranja. Cerrar la olla  rápida  y cocinar el tiempo que sueles usar para hacer carnes. 

Una vez hecha la carne retirar de la olla y triturar la salsa. Cortamos la carne en lonchas y colocamos en una olla, vertemos la salsa triturada sobre la carne y cocinamos a fuego lento unos 10 min.

Servir con guarnición de verduras, arroz o patatas cocidas.  

Nota- yo he hecho la receta en la Chef 2000 TI  siguiendo los pasos anteriores y programe presión 40 min.







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