domingo, 1 de febrero de 2015

Tarta de zanahoria con frosting


Ingredientes:
2 tazas de harina
pizca de sal
2 tazas de azúcar glas
1 cucharadita  (de las de café) de canela en polvo
1 bolsita de levadura de repostería 
4 huevos
1 taza de aceite de girasol
2 tazas de zanahoria rallada 

frosting:
1 tarrina de queso Philadelphia (grande)
1/ 2 taza de azúcar glas
ralladura de 1 naranja pequeña  y el zumo de la misma

Elaboración:
En un bol ponemos los ingredientes secos, la harina, el azúcar glas, la pizca de sal, la cucharadita de canela y la levadura de repostería. Mezclar bien con un tenedor y reservar.

En otro bol echamos los 4 huevos y el aceite, mezclar bien batiendo con las varillas y añadir las dos tazas de zanahoria rallada. Añadir  esta  mezcla a  los ingredientes secos y mezclar bien (no usar batidora ni minipimer) con una cuchara o tenedor.
Untar el molde desmontable con mantequilla y espolvorear harina o pan rallado (quitar exceso). Verter la mezcla y hornear en horno previamente caliente a 180º aprox. una hora. no abrir horno hasta que pase el tiempo, quizás un poco antes de terminar para comprobar que al pinchar con palillo este sale limpio.
Frosting
en un bol echar el queso a temperatura ambiente, el azúcar glas la ralladura de naranja (pequeña)y el zumo de esta, mezclar bien con las varillas.
cuando el bizcocho este frío lo abrimos por la mitad y extendemos un poco de frosting . cubrir con la otra parte del bizcocho y cubrir con frosting restante.




Coliflor gratinada con salsa de bróculi


Ingredientes

1 kilo de coliflor congelada o fresca
5 o 6 perifollos de bróculi congelada o fresca
bechamel
pan duro para rallar ( un trozo de aproximadamente tres dedos o un par de rebanadas si es chapata)
queso rallado ( preferible cheddar si no cualquier otro )
almendras laminadas 25 gr.
una ramita de tomillo fresco
chorrito de aceite
sal /pimienta

Para bechamel:

2 dientes de ajo laminados
50gr. de mantequilla
un chorrito de aceite de girasol
50gr. de harina de trigo
1/2 litro de leche  semi-desnatada a temperatura ambiente 
sal/ pimienta
pizca de nuez moscada
queso rallado (cheddar )

Elaboración,:
freír los ajos laminados en la mantequilla y aceite añadir la harina y remover con varillas hasta hacer una pasta homogénea e ir agregando la leche sin dejar de remover con las varillas. Echar nuez moscada sal y pimienta . Remover bien y cuando este cremoso añadir las ramas de brocoli. Tapar la olla y cocinar al mínimo unos 20 minutos, echar queso rallado. Pasado ese tiempo triturar  con la minipimer  y reservar. Rectificar de sal e incluso un par de cucharadas de leche sin necesitara.

* en una trituradora poner el pan troceado, la ramita de tomillo fresco,  chorro de aceite de oliva, queso rallado sal y pimienta. triturar bien y reservar.

Elaboración de la coliflor con todos los ingredientes :

*Yo suelo cocer la coliflor o la hago al vapor  antes de hornearla.
-colocar las ramitas de coliflor en una fuente para horno y verter encima hasta cubrir con la crema de bróculi rallamos queso y echamos  la mezcla de pan rallado por encima de la crema. Hornear unos 40 minutos a 180º o hasta que este doradito por encima. Si lo haces con la coliflor congelada directamente pues lo horneas una hora mas o menos.


domingo, 13 de octubre de 2013

CLAFOUTIS DE VERDURAS


Ingredientes:

150 gramos de judías verdes finamente troceaditas
1/2 calabacín troceado si es de los largos 
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
2 zanahorias medianas picaditas
unos ramilletes de coliflor picados
un trozo de puerro picadito 
una lata pequeña de maíz 
1 pastilla de avecrem
sal al gusto
pimienta molida al gusto
1 brick de nata para cocinar de 200 ml
la misma cantidad de leche
4 huevos
1/ bolsa de queso rallado como para pizza de 4 quesos 
2 cucharadas de postre de maicena

Elaboración:

Freír en un chorro de aceite de oliva virgen extra la cebolla el ajo y cuando empiece a dorar echamos la verdura troceadita ( puede ser rallada) y salpimentamos al gusto. Vamos sofriendo como unos 5 minutos  y echamos la verdura en un recipiente para horno previamente untado con mantequilla. Echamos  por encima el queso rallado y reservamos mientras batimos los líquidos.
En un bol batimos los ingredientes líquidos con los huevos la maicena y la pastilla de avecrem. salpimentamos al gusto y una vez batido y bien mezclados estos ingredientes lo vertemos sobre la verdura y horneamos en el horno 180 º hasta que se ponga dorado por encima como en la foto unos 45 min. aprox.
Servir acompañado de un filete, o con salmón a la plancha o atún fresco a la plancha, con  la salsa que os guste. La Bernaesa es muy buena para las verduras y el pescado!

domingo, 14 de julio de 2013

Shepher´s pie o, pastel de carne con puré de papas



Shepher´s pie o, pastel de carne con puré de papas
fuente : Recetas Americanas


Ingredientes:

700 gr de carne picada ( o 1 bandeja de 700gr de Mercadona)
1 cebolla grande
3 dientes de ajo picados
unas ramitas de perejil picado
1/ pimiento rojo picado
1/2 taza de guisantes ( no le puse)
1/2 taza de maíz
3 champiñones picaditos
1 zanahoria picadita
sal 
pimienta
1 pastilla de caldo
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
un chorro de aceite de oliva
1/2 vaso de agua

-Puré de papas 
1 bolsa de puré de papas o 7 papas cocidas para hacerlo
mantequilla 
Pimentón
Queso rallado (optativo)

Elaboración:

Echar en la olla el aceite y freír la cebolla, los ajos, el pimiento, perejil. Cuando este casi frito echamos resto de verdura salpimentamos y freímos unos minutos. Agregar la carne picada y cuando este poniéndose marrón echamos la pastilla de caldo el tomate frito, un chorrito de agua y el pimentón. Freír y reducir un poco ( tiene que quedar con un poco de caldo , no seco).
Colocar en la fuente de horno en el que lo vamos a hacer, preferible rectangular. Echamos la carne en el fondo de la fuente y hacemos el puré como solemos hacerlo. (Yo use una bolsa de puré, le eche sal ,pimienta, pizca de pimentón y mantequilla).
Echar el puré sobre la carne cubriendo todo. Yo puse queso rallado y trocitos de mantequilla . Hornear aproximadamente 30 min. a 185º hasta que veamos que se pone dorado. Si pasado ese tiempo no se pone dorado le das unos minutos de grill.

sábado, 22 de junio de 2013

TARTA TATÍN EXPRÉS








Fuente: Guisandome la vida

En cuanto vi la receta me encanto pues nos saltamos el proceso de hacer el caramelo y hacer las manzanas en una sartén ya que lleva bastante tiempo. Todo en un solo paso parece apetecible y rápido. 
Animense a hacerla es deliciosa!!!

Ingredientes:

4 0 5 manzanas golden
150 a 200gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
1 lamina de hojaldre redonda

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º
Untar un molde redondo bajo  con la mantequilla (reservando un poco para echar por encima de las manzanas). Echar el azúcar encima de la mantequilla (reservar un poco para echar por encima de las manzanas).
Pelar las manzanas y colocarlas troceadas boca abajo como en foto,echar por encima el azúcar que reservamos y mantequilla. ( guisandome la vida puso un poco de brandy, como es optativo, yo no le puse). Poner en el horno en la parte baja a 200º entre 30 - 40 min.  Una vez horneado retirar y dejar reposar unos 5 y 10 min. tiempo para preparar el hojaldre refrigerado. Colocarlo por encima cubriendo bien y volver a introducir la fuente en el horno a 180º unos 30 o 40 min.Una vez hecho el pastel y veamos que esta el hojaldre dorado, retirar del horno  y dejar reposar unos 10  min. antes de darle la vuelta en un plato o bandeja grande. Acompañar con nata montada o con helado de vainilla.

sábado, 18 de mayo de 2013

DEVIL´S FOOD (Betty Crocker cake mix)


Ingredientes:

-una cajita de Betty Crocker Devil´s food  mix (instrucciones al dorso)
cambié un ingrediente, el agua la sustituí por buttermilk así quedo mas suave y esponjoso.
-Crema de chocolate de Betty C.
El resultado es una deliciosa tarta de chocolate suave y cremosa.











domingo, 14 de abril de 2013

POLLO ASADO MARINADO


Ingredientes:

1 pollo de 2 kg
media taza de salsa de soja
media taza de vino
3 cucharadas de vinagre
pimienta molida
sal
ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón
pizca de clavo molido
cucharadita de comino

Elaboración

  Mezclar los ingredientes. Salpimentar el pollo y pincharlo con tenedor.  Poner el pollo en una bolsa de asar. Añadir la mezcla a la bolsa con el pollo, mezclar bien esta con el pollo y dejar reposar una hora.
Pasada una hora verter el pollo y los líquidos en una fuente para horno  que permita recoger los jugos de la cocción y hornear a 190º hasta que este dorado ( una hora y media) de vez en cuando rociar el jugo que suelta el pollo por encima.


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