domingo, 13 de enero de 2008

HUEVOS ESCALFADOS (RECETA DE CLAUDIA


Ingredientes:

4 dientes de ajo machacados con perejil
4 papas medianas en rodajas finas 1 cebolla en rodajas finas
1/2 pimiento rojo troceado
1/2 pimiento verde troceado
1 tarrina de jamón serrano en tiras
1 par de salchichas mediterraneas de campofrio en rodajas (optativo)
1vaso de vino blanco
1 vaso y medio de agua
1 pastilla de caldo
1 cucharada de harina
aceite
1 huevo por persona
una cucharadita de pimentón
sal


Preparación:

Poner un chorro de aceite en la cubeta y sofreír la cebolla, los ajos , las salchichas troceadas en tacos, el jamón y el perejil, presión 2 min. Abrir y sacar la fritura y apartar. Poner un chorrito de aceite y colocar las papas en rodajas 2min presión, abrir y verter la fritura previamente frita sobre las papas y resto de ingredientes menos los huevos presión 6 min. Abrir y agregar un huevo cascado por persona y 2 min c/h.

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