MEDIAS NOCHES Y AVISINIOS

Los Avisinios, como los llama Jaime, el padre de mi vecina Raquel, son unos bollos muy ricos, como las bombas rellenas de una suave crema pastelera, suaves y deliciosos y como no, difícil resistirse a darles un bocado. Si no disponéis de mucho tiempo para hacer las medias noches, podéis haceros con un par de paquetes. Según Jaime, las mejores medias noches son las de la marca Día. 

Ingredientes para 16 medias noches:

Crema Pastelera:
3 yemas de huevo
4 cucharadas soperas de azúcar
1 vaso de leche
2 cucharadas  colmadas de maizena 
500ml de leche 
Aceite de girasol
la monda de una naranja
Azúcar para espolvorear una vez hechas


Elaboración:


Calentar la leche sin llegar a hervir . Mientras se calienta, mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos el vaso de leche y mezclamos bien para añadir las dos cucharadas de maizena, disolver esta y cuando la leche esta a punto de hervir la agregamos poco a poco sin dejar de remover.
En cuanto la crema ha cogido la consistencia espesa de la crema pastelera la dejamos enfriar para rellenar las medias noches.
Abrir por la mitad las medias noches sin llegar a un extremo, quitar un poco de miga de la parte mas gorda y echar crema pastelera, cerrar bien y en cuanto las tengamos todas rellenas calentar el aceite en la monda de una naranja, para que el aceite adquiera su aroma. en cuanto este dorada, la retiramos y empezamos a freír los Avisinios procurando que no se nos quemen, dandoles  la vuelta. Colocar los Avisinios en una bandeja con papel de cocina y espolvorear azúcar por encima en cuanto los retiramos de la sartén. Dejar que enfríen a temperatura ambiente antes de comerlos. Ya se que es difícil resistirse, pero calientes no saben igual y fríos.