BROWNIE CRUJIENTE CON DOBLE CHOCOLATE

Receta sacada del libro Chocolate a Gogó  de Caroline Barty para l@s que amamos el chocolate...

Ingredientes:


Para unos 20 cuadrados
225 gr de mantequilla cortada en cubitos
5oo gr de chocolate negro Nestlé Postres (2 barras)
1 cucharadita de café soluble Nescafé disuelto en 1 cucharada de agua caliente
3 huevos grandes ( si son pequeños 4)
175 gr de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
100 gr de harina
1/2 sobre de levadura para repostería
 pizca de sal
175 gr de nueces trituradas
cacao en polvo para espolvorear el molde


Elaboración:


Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde donde lo vamos a hacer con mantequilla y espolvorear cacao en polvo (puede ser Cola Cao)
 Derretir al baño María el chocolate troceado con la mantequilla (podemos hacerlo también en el microondas) una vez esté derretido y no muy caliente agregamos las nueces, el café disuelto en el agua y la vainilla. reservamos mientras batimos los huevos con el azúcar, agregamos la mezcla del chocolate, la harina, lea levadura de repostería y la pizca de sal. removemos con varillas en forma envolvente ( no con batidora) y la echamos en el molde que tenemos reservado. hornear a 175 º unos 25 min. El brownie tiene que quedar firme y cremoso por dentro. Dejar enfriar unos 5 o 10 min antes de cortarlo y servir con una bola de helado de vainilla por encima.


Nota: no he copiado el proceso como está  en el libro, eso si, los ingredientes son los mismos.