KIBBEH O PASTEL DE CARNE LIBANÉS

Esta receta la vi en Homemade Recipes. Es una receta Libanesa que normalmente la hacen en bolas rellenas y las fríen , también se puede comer cruda y en pastel al horno. yo me he decantado por hacerla al horno. Es deliciosa, acompañada con una salsa de yogurt  o con una ensalada, tabule o simplemente mediterránea. parece dificil pero en realidad no lo es. Os animo a hacerla!

Ingredientes:

800 gr de carne picada

1 cebolla mediana  triturada

1 taza de bulgur (yo use cuscus) 

unas hojas de menta

sal

2 cucharadas de*Baharat (7 especias)

*Baharat (7 especias):

2 cucharaditas de pimienta negra molida

1 cucharada de cilantro molido seco

1 cucharada de calvo molido

2 cucharadas de comino molido

1/2 cucharada de cardamomo molido

2 cucharadas de nuez moscada molida

1/4 cucharada de canela molida.

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    Poner todos los ingredientes del Baharat en un tarro y mezclar bien así podemos usarlo en otras recetas.
    
    
    Elaboración:
    Poner la taza de cuscus en un bol y agregar una taza de agua caliente con una pizca de sal y un chorrito de aceite y dejar que hinche (sigue las indicaciones del fabricante).
    Triturar la cebolla con las hojas de menta en una batidora, picadora o en TMX.
    Poner los ingredientes, (la carne, especias, sal, cebolla con la menta triturada y cuscus bien escurrido) en la batidora (tmx) y moler hasta convertirlo en una pasta y reservar.
    
    
    Relleno:
    400 gr de carne picada
    Media cebolla muy picadita o triturada
    2 cucharadas de Baharat (7 especias)
    100 gr de piñones (tostados previamente)
    sal
    mantequilla para freír
    
    Elaboración:
    En una sartén echar un poco de mantequilla y freír la cebolla con los piñones. Cuando empiece a pochar añadir  la carne, las 2 cucharadas de Baharat y pizca de sal, hasta que este la carne marrón y sin jugos.
    
    
    
    
    
    
    En una fuente para horno engrasada con aceite, extendemos  la mitad de la pasta que teníamos reservada la ponemos de base bien extendida,( podemos hacerlo con la ayuda de dos papeles para horno y un rodillo.  Extendemos el relleno encima y cubrimos con el resto de la pasta de carne. 
    
    
    
    Hacer marcas con el tenedor a lo largo y  con 
    un cuchillo para que al cortarlo nos resulte mas fácil y un chorritin de aceite por encima. Poner en el horno a 180º  unos 40 min.