CINNAMON ROLLS DE QUESO PHILADELPHIA

Receta vista en Joy the baker con algunos cambios. Mi hijo dice que están "cojonudos"

Ingredientes para la masa:

1 taza de leche 

2/3 taza de azúcar

1 sobre de  levadura seca para panaderia

1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 huevos 

1/2 cucharadita de ralladura de limón

1/2 cucharadita de sal

4 y 1/2 tazas de harina para todo uso, 

*Elaboración en amasadora, programa de amasado rápido (Princess 45min).

Verter la leche tibia con el azúcar y la levadura seca en la amasadora, agregar la mantequilla blanda, los huevos ligeramente batidos. Agregar la harina, la ralladura de limón, la sal y dejar que la amasadora haga su trabajo.

Una vez amasada espolvorear harina en la encimera y amasar un poco la masa (esta será suave y algo pegajosa). Espolvorear un poco de harina por encima y cubrir con un paño limpio y conservar en un lugar calentito que ayude a levarse la masa, unos 15 min.

Cuando la masa haya duplicado su tamaño, la ponemos  sobre una superficie enharinada y amasar suavemente durante 1 minuto. Usar un rodillo para extender la masa en un rectángulo.

El relleno 

1 / 2 taza de azúcar

2 cucharada de canela en polvo

2 cucharadas de jarabe de arce (yo se lo eche por encima una vez puesta la mezcla de canela y azúcar)

1/2 tarrina de queso Philadelphia

mantequilla para pintar

Pintar la masa con queso Philadelphia y doblar, una vez hecho el paquete pasamos el rodillo y extendemos la masa nuevamente, pintar con mantequilla liquida y echar la mezcla de azúcar y canela en el medio y extender sin llegar a los bordes. Echar por encima un poco de jarabe de arce (optativo)

Enrollar y cortar en rodajas  y colocar en un molde enmantequillado y hornear a 180º en horno caliente hasta que veamos que están dorados. 

Glaseado:

1/2 taza de buttermilk

2 tazas de azúcar glas

Hacer una glasé con   1/2 taza buttermilk y 2 tazas de azucar glas, mezclar bien que no queden grumos y cuando estén mas templados los rollitos  de canela se la echamos por encima.